Ravioli di pecorino e borraggine ripassati al forno

Per quanto concerne i ravioli o li fate voi o vi affidate ad un buon pastificio.
Farli bollire in acqua salata per 5 minuti. Scolarli in acqua fredda e tamponarli.
Mettere un velo di besciamella in una pirofila da forno, adagiare i ravioloni, ricoprire con un altro velo di besciamella poi il pecorino ed infine su ognuno un cucchiaino di ragù.
Infornare a 180° (forno già caldo) per 20 minuti.