ravioli salati

Tritiamo finemente il salame milano e lo incorporiamo alla ricotta , mescoliamo bene il tutto con una forchetta ... Prendiamo un foglio di pasta sfoglia , lo stendiamo e vi spalmiamo sopra il composto ricottasalame .... Vi adagiamo sopra il secondo rotolo di pasta sfoglia , facendolo aderire bene ... Prendiamo la rotella per i ravioli e li tagliamo a quadretti , che adagiamo su una teglia ricoperta da carta da forno , spenneliamo con il tuorlo , inforniamo per un 15 minuti , togliamoli quando sono dorati , lasciamoli intiepidire o anche freddi a piacere e serviamo ...