Ricotta fatta in casa

Scaldare in una pentola il latte con un pò di sale.
Prima che inizi a bollire aggiungere i 2 cucchiai di aceto o limone.
Avverrà la separazione del siero.
Appena si saranno formati i grumi, togliere dal fuoco, mescolare e far riposare per qualche minuto.
Con la schiumarola afferrare i grumi e metterli nel colino foderato di garza, con sotto il recipiente per far colare il siero.
Nel colino rimarrà il formaggio che va compattato e fatto scolare.
Appena si sarà raffreddato, porre in frigo o consumare.E il siero??
Non lo gettate! Utilizzatelo al posto del latte nella preparazione delle torte! ;)