Rigatoni broccoli e salsiccia

In una larga padella scaldare 2-3 cucchiai di olio e rosolare la salsiccia privata della pelle e sbriciolata.
Sfumare con il vino bianco e, una volta evaporato, unire i broccoli.
Cuocere per qualche minuto. Aggiustare di sale.

Nel frattempo cuocere la pasta al dente.

Aggiungere al condimento di salsiccia e broccoli mezza tazzina di acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta e versarla nella padella del condimento.
Fare saltare a fiamma vivace per qualche minuto e poco prima di spegnere il fuoco aggiungere abbondante parmigiano.

Impiattare, aggiungere il pepe macinato, un filo di olio a crudo e, a piacere, altro parmigiano.