Risotto ai frutti di mare

Cominciamo preparando i frutti di mare . Scaldiamo l'olio con una testa d'aglio schiacciata. Mettiamo i frutti di mare , un bicchiere di sugo già pronto e i pomodorini tagliati a metà. Aggiungere sale e pepe e una tazza di acqua. Cuocere per 20/25 minuti.

Laviamo e scoliamo il riso . Mettiamo il burro in una pentola dal fondo alto e una volta sciolto versiamo il riso . Far tostare per due minuti girando . Sfumiamo col vino bianco. Aggiungiamo acqua calda q.b. E un dado . Uniamo i fritti di mare tranne gli scampi che serviranno come decorazione. Cuocere aggiungendo acqua se serve. A fine cottura aggiungiamo una noce di burro e il prezzemolo tritato e amalgamiamo all'onda. Servire con lo scampo in bella vista