RICETTE DELLE DOLCINE

RISOTTO CON ZUCCHINE E GAMBERONI ATLANTICI

Name: RISOTTO CON ZUCCHINE E GAMBERONI ATLANTICI
Total time: 20 min
Yield: 3

Creata da sacre il 1 aprile 2013

3 persone

Facile

20 min.

Ingredienti

0 200 g riso
0 1 cipolla
0 1/2 carota
0 1/2 costa di sedano
0 6 gamberoni atlantici
0 1 zucchina
0 3 cucchiai olio d' oliva
0 sale, pepe qb
0 100ml vino bianco
1 200 g riso
1 1 cipolla
1 1/2 carota
1 1/2 costa di sedano
1 6 gamberoni atlantici
1 1 zucchina
1 3 cucchiai olio d' oliva
1 sale, pepe qb
1 100ml vino bianco

Per prima lavare e pulire bene i gamberoni. Metà di loro lasciarli interi e gli altri tagliarli a pezzettini. Preparare il brodetto mettendo a cuocere la cipolla, il sedano, la carota e i carapaci dei crostacei per una ventina di minuti in 1/2 l di acqua. In una padella imbiondire la cipolla, aggiungere il riso, tostare per 2 minuti e sfumare con il vino. Lavare e tagliare la zucchina a cubetti e unirla al riso. Filtrare il brodetto ottenuto e aggiungere poco alla volta al riso finché il riso sarà pronto; Insaporire di sale e 5 minuti prima della fine cottura, aggiungere anche i gamberi interi e quelli a pezzettini. A fine cottura spolverizzare di pepe e mantecare.
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