Risotto primavera

Tagliare le verdure a julienne metterle in padella con il burro,lo zenzero tritato, salare, far saltare per qualche minuto poi spruzzare con un pò d'aceto di mele,far evaporare e spegnere .Tritare l'aglio con il prezzemolo,versarlo in una padella con un pezzetto di burro,aggiungere i gamberetti,far saltare 2" e aggiungerli alle verdure. Lessare il riso al dente, aggiungerlo alle verdure e amalgamare il tutto con le sottilette, tenendo sul fuoco per far sciogliere il formaggio. Servire con una spolverata di prezszemolo fresco.Ricetta postata nella raccolta " La bontà dei primi "