Rosa di pane integrale alle noci 🌹🍞

Unite la farina 00 e la farina integrale in una ciotola. Aggiungete il lievito di birra secco ed iniziate ad aggiungere l'acqua tiepida iniziando a lavorare con le mani per 20 minuti circa fino ad ottenere un impasto morbido. Tritate le noci fresche ed aggiungetele all'impasto insieme al sale. Lavorate per qualche minuto fino ad ottenere un panetto omogeneo. Fatene una palla, coprite la ciotola con della pellicola trasparente e fate riposare in un luogo asciutto fino a quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume.

Trascorso il tempo riprendete il panetto, stendetelo con le mani e formate la rosa. Sistematelo su una teglia e fate riposare nuovamente per un'ora. Trascorso il tempo infornate per 20 minuti a 220 gradi in forno già caldo.