Rotolini di coscia con speck e riso basmati

Stendere una fettina di speck, coprire con una fettina di coscia e arrotolare su se stessa per formare un rotolino. Fermare con un stuzzichino o sistemarla direttamente nella padella nella quale avrete messo qualche cucchiaio d'olio, con la parte aperta in giù. Proseguire con tutte le fettine fino a esaurimento. Rosolare da tutte le parti, aggiungere rosmarino, salvia, aglio, alloro e peperoncino, sfumare con il Vinchef aromatico, lasciare evaporare, dopodiché unire anche la polpa di pomodoro. Salare, pepare e continuare la cottura per circa 15 minuti a fuoco moderato, finché la polpa si restringe, ma non troppo.
Mentre la carne sta cuocendo, mettere una grande pentola con acqua a bollire. Appena prenderà il bollore, salare e buttare il riso. Cuocere per circa 15 minuti, scolare e sciacquare sotto acqua fredda.
Condire con un filo di olio d'oliva e portare in tavola. Ora comporre ogni piatto con un pò di riso e 2-3 rotolini di carne con il suo sughetto saporito e di grande gusto !!!
Raccolta : Secondi... e " Risotti"