Rotolo alla Nutella

Per preparare la pasta biscotto è molto importante che le uova siano a temperatura ambiente. Separare gli albumi dai tuorli e mettiamo questi ultimi da parte. Montiamo a neve gli albumi a neve ben ferma con lo zucchero, la vanillina e il pizzico di sale. Aggiungere agli albumi montana i tuorli uno alla volta, poi l'amido di mais setacciato e in ultimo l'olio di semi a filo per evitare che si depositi sul fondo del recipiente. Versare l'impasto in una teglia 35×35 rivestita con carta forno e cuocere in forno statico a 180 gradi per 10/15 minuti. Il tempo di cottura varia da forno a forno. Per regolarsi sarebbe opportuno fare la prova con uno stuzzicadenti. Far raffreddare la pasta biscotto, ci vorranno circa 15 minuti. Rimuovere la carta forno e porre la pasta biscotto su un nuovo foglio con la parte più chiara verso il basso. Mescolare bene la Nutella e il mascarpone, quindi versare la crema sulla superficie della pasta biscotto e arrotolare aiutandosi con la carta forno. Lasciare il rotolo in frigo per un minimo di 2 ore, poi decorare con zucchero a velo.