Rotolo dolce senza cottura

Togliete il burro fuori dal frigo 30 minuti prima della preparazione.Mettete i biscotti secchi nel mixer e frullateli. Aggiungete il burro morbido (non fuso), il cacao amaro e frullate ancora un pochino. Aggiungete a filo il latte, poco per volta, in modo che nel mixer si formi una palla, molto simile alla pasta frolla. Il composto dovrà risultare leggermente appiccicoso e molto morbido.

Mettete il composto su un foglio di carta da forno. Ricopritelo con un altro e iniziate a stenderlo, in modo da formare un rettangolo di altezza poco meno di 1 cm (ca. 28 x 18 cm, anche se non è perfetto è lo stesso !)

Prepariamo la farcitura, amalgamando la ricotta, lo zucchero a velo, la farina di cocco e il cucchiaio di latte.Stendete la crema di ricotta e cocco sulla superficie del rotolo e iniziate ad arrotolare, aiutandovi con la carta da forno sottostante. Tagliate vie le estremità del rotolo dolce di biscotti, dato che avranno meno farcitura e risultano un po’ vuote.

Richiudete il Rotolo dolce senza cottura al cioccolato nella carta da forno e mettetelo in freezer per 30 minuti.

Infine tagliatele spesse di 1 cm ed è fatta.Ottima per chi non ha tanto tempo ma comunque ha voglia di un dolce goloso