Rotolo indivia e salsiccia

Sbuccia e trita la cipolla, soffriggili con poco olio, unisci la salsiccia spellata e sbriciolata, falla rosolare e aggiungi il riso. Sfumate con il vino, unisci un mestolo di brodo caldo e prosegui la cottura per circa 16 minuti aggiungendo brodo gradualmente (il riso dovrà risultare al dente).
Spegni il fuoco, pepa e incorpora l'indivia lavata e spezzettata. Srotola la sfoglia, sistema il risotto al centro, cospargilo con il formaggio a dadini, richiudi la pasta sul ripieno e sigillala bene premendola con le dita. Incidi il rotolo con tagli orizzontali e cuocilo in forno caldo a 200° per 20 minuti.