Rotolo patate cotto e formaggio

sbucciate e scaldate le patate fate raffreddare bene.
In una ciotola mettete le patate lesse, aggiungete l’uovo, il pizzico di sale pepe e la farina. Impastate fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo che non sia appiccicoso. A seconda della qualità delle patate e dall’assorbimento della farina potrebbe servirne un po’ in più ma aggiungetene pochissima alla volta per evitare che poi sia troppa. Formate un panetto. Stendete un foglio di carta forno e cospargetelo con pangrattato. Stendete il panetto con un matterello, cospargendolo man mano con pangrattato anche in superficie. Formate un rettangolo.
ora riempite con fette di cotto e sopra stendete le sottilette
arrotolate e poi cospargete di pan grattato infornate ventilatoe 180 gradi per 25 /30 minuti