Rotolo siciliano con ganache al cioccolato e panna

Per l'impasto: Montare le uova con lo zucchero fino al raddoppio, aggiungere il latte, l'olio, la vanillina e solo alla fine la farina e il lievito setacciati. Versare l'impasto sulla placca da forno coperta di carta forno e far cuocere a 220°C per 7-8 minuti. Sfornarlo, lasciarlo raffreddare e capovolgerlo su un foglio di carta forno.

Farcire il rotolo con la ricotta zuccherata unita alle gocce di cioccolato Arrotolare il rotolo aiutandosi con la carta forno e far riposare in frigo per mezz'oretta. Togliere la carta forno e tagliare le 2 estremità per avere una forma più regolare.
Per la ganache: Far sciogliere il cioccolato con 1 cucchiaio di panna e unire 1 goccio di olio di semi e cospargerla sul rotolo.

Montare la rimanente panna con lo zucchero al velo e creare delle decorazioni con la sac a poche, guarnire con qualche pistacchio e un cake topper.

Buon appetito!