Salatini agli spinaci

Cuocete gli spinaci in padella con un filo d’olio sale e pepe. Mettete nel mixer la ricotta e gli spinaci cotti fino ad ottenere una crema compatta. Stendete la pasta sfoglia, tagliatela a rettangolini, mettete il ripieno in una sacca e mettete il ripieno su metà rettangolino, sull’altra metà praticate dei taglietti e chiudeteli bene. Spennellateli con l’uovo sbattuto, cuocete a 220° per 25 minuti, sfornate e lasciateli raffreddare.