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RICETTE DELLE DOLCINE
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Elaborata
60 min.
Ingredienti
- 1 l SANGUE DI MAIALE
- 2 l ACQUA
- 125 g MANDORLE SGUSCIATE
- 125 g UVA SULTANINA
- 2 bustina/e CANNELLA
- 1 bustina/e GAROFANO
- 225 g MOSTO COTTO
- 20 g CACAO
- 100 ml CAFFE'
- 625 kg ZUCCHERO
- 1 cucchiaio/i STRUTTO
Filtrare il sangue di maiale e versarlo in una pentola capiente.Aggiungere tutti gli ingredienti e lasciar riposare il composto per una notte. Mettere sul fuoco e lasciar cuocere a fuoco basso mescolando continuamente per evitare grumi fino a quando il composto risulterà cremoso.Quando il sanguinaccio è ancora caldo, versarlo in vasetti precedentemente sterilizzati e, una volta chiusi, farli riposare ben coperti fino al completo raffreddamento.E' consigliato usare il sanguinaccio come ripieno per crostate di pasta frolla.
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Commenti (2)
^_^
Lo fate anche voi in Sicilia? Anche quì in Sardegna si fa, ma la preparazione è leggermente differente. Ti saluto. Ciao.