savoiardi

rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi.lavorate x bene i tuorli con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema bianca e spumosa, montare a neve gli albumi,con un pizzico di sale,versando lentamente poco succo di limone.alla crema di tuorli mescolate la farina e poi gli albumi con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto x non smontare il composto. riempite una tasca da pasticcere con bocchetta a stella,foderate una teglia con carta forno formate sopra dei biscotti ondulati in superficie,spolverizzate di zucchero a velo usando un colino infornate a 180°x 15 min. circa o fino a quando i biscotti non sono gonfi e rassodati.