Sbriciolata con spinaci.stracchino epatate

Pulite, lavate e tamponate con carta assorbente gli spinaci. In una padella con una noce di burro e un poco di sale lasciate appassire gli spinaci e metteteli da parte a raffreddare. Sbollentate le patate, privatele della buccia e schiacciatele con una forchetta in una ciotola. Aggiungete alle patate raffreddate gli spinaci, il parmigiano grattugiato, lo stracchino e il sale. Amalgamate tutto con una forchetta e mettete da parte.

Prendete uno stampo imburratelo, infarinatelo e mettetelo da parte. In una ciotola versate la farina, il lievito, l'uovo, il burro a pezzetti e il sale. Impastate delicatamente. Ora prendete una parte dell'impasto e coprite il fondo della teglia schiacciando leggermente la base. Distribuite in modo uniforme la farcia e con il restante dell'impasto coprite tutta la superficie. Cuocete a forno statico a 180° gradi per trentacinque minuti. Trascorso il tempo di cottura lasciate riposare la sbriciolata e servite.