Sbriciolata ricotta e cacao amaro

Versiamo in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito e mescoliamo con le mani.
Aggiungiamo il burro ammorbidito a temperatura ambiente e le uova.
Impastiamo sbriciolando il composto per formare le briciole tipiche di questa crostata.
Mettiamo da parte.

Prepariamo il ripieno unendo, in una ciotola, la ricotta, lo zucchero, il cacao e la scorza dell'arancia grattugiata e mescoliamo fino a raggiungere una crema morbida e compatta.

Prepariamo una teglia di 28 cm di diametro imburrandola e infarinandola e coprendo il fondo con un disco di carta forno.

Versiamo circa i 2/3 dell'impasto sbriciolato e lo compattiamo con le mani formando il fondo della nostra sbriciolata, ora versiamo sul fondo la crema di ricotta distribuendola per bene

A questo punto versiamo il restante impasto distribuendolo fino a coprire il ripieno evitando di compattarlo troppo per non eliminare le "briciole".

Inforniamo a 180° per circa 40 minuti.

Trascorso il tempo di cottura la lasciamo raffreddare, e solo quando è completamente fredda la trasferiamo di un piatto da portata.