Schiacciata con l'Uva

Mettere 2 dita di latte tiepido in un bicchiere e scioglievi il lievito di birra. In una zuppiera mettere la farina, il pizzico di sale e il cucchiaino di olio extravergine. Mentre si aspetta che il lievito produca le bollicine sul latte si può lavare e staccare gli acini dell'uva e mettere in un piatto alto. Aggiungere alla farina il lievito, mescolare e poi il tuorlo: aggiungere poca per volta il mezzo bicchiere di acqua tiepida nel quale si è fatto sciogliere 3 cucchiai di zucchero. Mescolare ed impastare il composto fin quando la pasta non risulta uniforme e liscia. Lasciar riposare per almeno 3 ore. Stendere su una teglia con un pò di olio sul fondo, aggiungere l'uva, 3 cucchiai di zucchero sopra a spolverare e lasciar riposare per un'altra ora. Sciogliere in altre 3 dita di latte altri 4 cucchiai di zucchero e cospargere la schiacciata prima di infornare a 160° per 40-50 min.L'uva consigliata è la varietà con meno semi. Qui ho utilizzato l'uva fragola che dà un sapore particolare