Scorze d'arancia candite

Tagliare a spicchi le scorze di arancia e metterle in una bacinella con dell'acqua 2 giorni, cambiando spesso l'acqua. Trascorso il tempo, scolare le scorzette e gettarle in una pentola con dell'acqua in ebollizione, facendole cuocere fino a quando non sono morbide. (Prova stuzzicadenti).
Scolare le scorzette cotte, pesarle e aggiungere l'ugual misura di zucchero, che verrà riposto in una pentola con un pò d'acqua. Versare le scorzette d'arancia nella pentola assieme allo zucchero e mescolare continuamente, fino a che le scorzette avranno assorbito tutto lo zucchero.
A questo punto, togliere dal fuoco, versare le scorzette su un foglio di carta forno, facendo attenzione a non farle attaccare tra loro.
Lasciare raffreddare, poi invasare e consumare freddi quando si vuole.
Eccezionali per digerire pasti abbondanti e gradevoli da offrire assieme a una cioccolata calda fondente.