Semifreddo alla stracciatella

1) montare a neve gli albumi con un pizzico di sale
2) montare la panna con lo zucchero a velo e la vanillina
3)tritare finemente il cioccolato fondente
4) unire gli albumi alla panna montata; aggiungere il cioccolato tritato ( se piace anche un cucchiaio di cacao) fino ad ottenere un composto omogeneo.
5) foderate uno stampo con pellicola per alimenti versare il composto e livellato.
Tenere in freezer per circa 5 ore.
Sformare e spolverare generosamente con cacao amaro