Semifreddo dolci abbracci

Disporre i pavesini in una teglia precedentemente ricoperta di pellicola o alluminio. Bagnarli con il rum . Nel frattempo preparare la mousse al cioccolato sciogliendo il cioccolato a bagno maria . Spegnere il fornello ed aggiungervi il burro i tuorli d'uovo e lo zucchero .Mescolare ed infine il rum e gli albumi montati a neve ferma. Per la crema bianca separare i tuorli dagli albumi ed aggiungervi lo zucchero , gli albumi montati a neve e alla fine continuando a mescolare il mascarpone e il rum. Sistemare le due creme sui pavesini e ricoprire il tutto con un altro strato di pavesini bagnati con il rum. Coprire con la velina e tenere in freezer per almeno 4 ore. Dopo questo tempo capovolgere la torta e guarnire a vostro piacere con della panna o semplicemente con biscotti dolci abbracci sbriciolati. Ricoprire i lati del dolce con altri biscotti interi.