Sfilatini alle olive

Sciogliete il lievito nell'acqua con il pizzico di zucchero. Aggiungete la farina, il sale ed iniziate ad impastare.Infine aggiungete le olive tagliate a rondelle. Quando avrete ottenuto un panetto compatto ed elastico formate una palle e mettetelo a riposare fino al raddoppio del volume.

Trascorso tale tempo riprendetelo ed effettuate la prima piega.

Lasciatelo riposare per 30 minuti.


Dividetelo in quattro parti ed iniziate a formare i filoncini. Per dare ulteriore forza, mentre li formate, tirare la pasta ed arrotolatela su se stessa. Disponeteli su una teglia rivestita da carta da forno e lasciateli lievitare per due ore.

Effettuate delle incisioni in superficie e fate cuocere per 20 minuti a 220 gradi.


Buon appetito!