Sfoglia datterina

Mettere i pomodorini tagliati a metà in una padella antiaderente con l'olio, aggiungere l'origano, un pizzico di sale e far cuocere a fuoco medio per 5-10 minuti o fino a quando il liquido di cottura si è asciugato.
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere i fiocchi di latte, il parmigiano aggiungere poco sale e pepe appena macinato. Aggiungere all'impasto i pomodorini cotti lasciati intiepidire.
Coprire di carta forno una tortiera rotonda di c.ca 24 cm. stenderci la pasta sfoglia, e bucherellare con una forchetta, versare l'impasto e livellare.
Ripiegare la sfoglia eccedente verso l'interno della tortiera e spennellare con un poco di latte.
Infornare nel forno già a temperatura di 180° e cuocere per cuocere per 35 minuti.I fiocchi di latte possono essere sostituiti con robiola, yogurt o feta a pezzettini. Da provate anche la versione con il basilico al posto dell'origano.
Ma a mio parere il vero capolavoro sono i pomodorini..!!