sfogliatine glassate

Per fare la glassa di queste sfogliatine ci sono due procedimenti diversi. 1°: si monta a neve l'albume e poi si uniscono pian piano 200 gr. di zucchero vanigliato. 2°: si versa l'albume in una terrina, si aggiungono pian piano 150 gr. di zucchero vanigliato e si mescola bene. A questo punto stendere la pasta sfoglia e ricavarne tanti piccoli rettangoli poi, su ognuno, spennellare la glassa con l'aiuto di un pennello da cucina. Infornare a 150° per circa 15 minuti (adattare tempo e temperatura al proprio forno).sono il classico salvadessert: veloce e buonissimo, soprattutto se usate una pasta sfoglia di ottima qualità.