sfogliatine senza lievito

In una ciotola capiente setacciare le due farine, unire un pizzicone di sale e l’olio.

Iniziare ad impastare unendo l’acqua necessaria ad ottenere una pasta morbida e omogenea.

Formare una palla e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 30 minuti

Dividere la pasta in quattro parti, stenderne una per volta sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di 2 millimetri e ricavare dei discetti con un tagliapasta dentellato di 5 centimetri di diametro.

Disporre i dischetti sopra una teglia coperta di carta forno appena spennellata d’olio, poi ungere un poco con un pennello anche la parte superiore delle sfogliatine.

Infornare a 200 gradi per 5/7 minuti finché non sono croccanti, poi ripetere l’operazione fino a esaurimento della pasta.