SFORMATINI RAFFINATI

Mettere in una ciotola la farina setacciata con il lievito, 80 g di zucchero, 80 g di marmellata, il burro morbido a dadini, le uova, un pizzico di sale, la scorza e il succo del limone. Lavorare gli ingredienti con una frusta elettrica fino ad ottenere un impasto omogeneo. Imburrare e infarinare 6 stampini quadrati e scanalati (tipo quelli da budino) di 6 cm di lato, versare l'impasto preparato e cuocere in forno caldo a 160° per circa 50 minuti. Diluire la maizena con 2 dl di acqua, unire la marmellata e lo zucchero rimasti, mescolare e portare a leggera ebollizione. Cuocere la salsa a fiasmma bassissima per 5 minuti. Far intiepidire i dolci, sformarli, decorare con qualche fettina di limone e servire con la salsa in ciotoline a parte.
RACCOLTA:delizie alla marmellata.