Shangai

Preparare la frolla al cacao impastando la farina miscelata al cacao e al sale, zucchero, burro uova. Io l'ho stesa direttamente nella teglia (per la cottura in bianco) imburrata e infarinata con le mani. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti. Una volta cotta farla raffreddare bene. Se non si ha la teglia apposita, coprirla con carta forno e fagioli secchi.
Intanto mettere in frigorifero la ciotola e le fruste che serviranno per montare la panna.
Preparare la crema al latte: mescolare zucchero e fecola nel tegame e diluire con il latte. Io l'ho aromatizzata con un pizzico di Alles Liebe che è un misto biologico di fiori: pepe rosa, fragola, fiori di rosa, lampone, coriandolo, vaniglia. Può essere sostituito con la vanillina. Quando la crema si è addensata, toglierla dal fuoco e farla raffreddare. Montare la panna ed unirla alla crema al latte fredda.
Rovesciare la crostata concava su un vassoio e versare la crema preparata. Quindi togliere dalla confezione i Mikado e farli cadere come il classico gioco dello Shangai.
Conservare in frigorifero.Ricetta contenuta nella mia raccolta " Pastafrolla e...2"