Simil tiramisù

Fare la pat a bombe portando a 121 gradi acqua e zucchero. Iniziare a montare i tuorli e unirci lo sciroppo a filo. Continuare a montare finché il composto non si fredda. Unire il mascarpone sempre montando. A parte semimomtare la panna e poi unirla, sempre montando, al composto di mascarpone. Bagnare i biscotti nel latte e iniziare a formare strati di biscotti e strati di crema come nel tiramisù... finire con uno strato di crema e cioccolato bianco grattuggiato sopra