soffice al cioccolato

Preparazione pan di spagna:

sbattere per almeno 15 minuti 3 uova (temperatura ambiente) con 120g di zucchero, deve risultare un composto spumoso. Aggiungere un cucchiaino di vaniglia e uno di bicarbonato, continuare a sbattere qualche minuto.Aggiungere 100g di farina e 40g di olio di mais e con movimenti leggeri dall'alto verso il basso incorporare bene.
Stendere l'impasto in una teglia rettangolare, foderata con carta da forno e cuocere a 160° per 15 minuti (fare la prova stecchino per verificare la cottura).
Una volta sfornato capovolgerlo su un panno umido e lasciarlo raffreddare.

Preparazione della crema al cioccolato:
Far scaldare in un petolino 500g di latte con un cucchiaino di vaniglia. Nel frattempo sbattere 2 uova con 100g di zucchero e poi amalgamarle al latte tiepido. Aggiungere 50g di farina e un cucchiaio di cioccolato e amalgamare bene. Portare ad ebollizione a fiamma media il composto e poi spegnere.

Composizione torta:
Tagliare il pan di spagna a metà ( in senso orizzontale) e farcire con la crema la cioccolato. Richiudere con il Pan di spagna e decorare la torta con simpatici animaletti creati con la pasta di zucchero colorata.