spaghetti di zucchine

Oggi ho fatto questo piatto vegetariano che ci ha davvero riempito e deliziato parecchio.

Per prima cosa ho tagliato le zucchine e la cipolla con l'affetta-vedure apposito per farci gli spaghetti e li ho raccolti in un piatto.

Ho messo sul fuoco l'olio con i pezzi di cipolla grandi che rimangono nell'affetta-verdure ( facendo girare la verdura per fare gli spaghetti rimane un cilindretto all'interno del perno che gira ) e una volta rosolata ho messo i fagioli scolati, gli spaghetti di cipolla, i cilindretti di zucchine rimasti nell'affetta-verdure e le spezie. Io ho usato il sale aromatizzato al peperoncino.
Dopo aver saltato per qualche minuto ho aggiunto gli spaghetti di zucchine e dei cubettini di pane raffermo per far asciugare l'acqua delle verdure.
Ho fatto saltare ancora qualche minuto facendo cuocere le zucchine ma lasciandole croccanti e non che si spiaccichino.
Davvero un piatto squisito.