Spaghetti estivi

Tagliare la cipolla a fettine, le zucchine e le carote a striscioline. Mettere in una padella larga l'olio e aggiungere la cipolla; farla appassire per massimo 5 minuti. Si aggiungono le carote tagliate,le zucchine e i pomodori tagliati a cubetti ( fra l aggiunta di una verdura e l'altra lasciare trascorrere 5 minuti.) . Insaporire con sale, pepe e peperoncino.Nello stesso momento in cui si prepara il sugo bisogna far cuocere la pasta. Una volta pronta saltarla nel sugo per insaporirla e infine servire con un ciuffetto di basilico e con una grattugiata di formaggio a piacere.
Raccolta : Primi