Spaghetti sciuscià

Sciacquate più volte le vongole, mettetele a bagno in abbondante acqua tiepida leggermente salata, lasciandole per almeno un paio d'ore. Lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili. Mettete le vongole in una casseruola con il coperchio e lasciatele sul fuoco finchè si saranno tutte aperte; tiratele su con una schiumarola conservando l'acqua. Sgusciatele conservandone alcune intere per decorare il piatto. Scaldate l'olio in una padella e fatevi imbiondire l'aglio. Scartate l'aglio e versatevi le zucchine leggermente salate, fatele friggere. Mettete a cuocere gli spaghetti. Versate in una padella l'acqua delle vongole, diluitevi lo zafferano e lasciate restringere il sugo a fuoco vivace. Unite le vongole, gli spaghetti, le zucchine e il pepe. Fate saltare gli spaghetti per un minuto e servite, decorando il piatto con le vongole intere.