SPEZZATINO CON CHAMPIGNON

In una grande padella, cuocere la pancetta per pochi minuti, dopodichè aggiungere la carne dopo averla infarinata. Rosolare e mettere anche la cipolla tagliata a fettine, le carote a rondelle , il sedano a piccoli pezzettini e l' aglio intero o a piccoli pezzi (come lo usate di solito). Sfumare con il vino e lasciare evaporare. Aggiungere anche i funghi tagliati a metà,l' alloro, il pepe e cuocere x 5 min., dopo, coprire di acqua. Far cuocere il tutto finchè la carne diventa tenera. Se necesario aggiungere ancora dell acqua. Insaporire di sale soltanto qualche minuto verso la fine per non impiedire la cottura.Per ultimo spolverizzare il prezzemolo tritato. Accompagnare con la polenta.raccolta: POLENTA E ....