Spiedini con fegato di maiale

Tagliare il fegato di maiale a pezzi di circa 3 cm. x 3.
Tagliare la reticella in quadrati di circa 8-10 cm.
In una ciotola mettere il pangrattato e rigirarci dentro il fegato.
Arrotolare ogni pezzo di fegato nella reticella e formare gli spiedini inserendo qualche pezzo di foglia di basilico.

Cuocere su di una piastra in ardesia o, in mancanza, in una padella antiaderente o al forno (devono scurirsi e la reticella sciogliersi quasi completamente).

** Quelli in foto sono circa a metà cottura.