Spiedini di vitello con alloro e cipolla

Mettere nel tritatutto il salame e il formaggio tagliati a tocchetti insieme a 3 cucchiai di pangrattato,sufficienti x 7 spiedini.Tritare il tutto fino a ottenere un impasto morbido.Dalle fettine di vitello ricavare dei triangoli di circa 10 cm x lato.Mettere una pallina di farcia su ogni triangolo di carne,richiuderlo come un pacchetto e infilzarlo in uno spiedo.Alternare su ogni spiedino una foglia d'alloro,un involtino,un petalo di cipolla cruda e un altro involtino.Spennellare gli spiedini di olio,passarli nel pangrattato e farli rosolare dolcemente in padella,aggiungendo un pizzico di sale e una manciata di pepe.