STELLINE FARCITE

Setacciare su una spianatoia la farina e la vanillina a fontana e raccogliervi al centro il burro ammorbidito a temperatura ambiente,lo zucchero,il tuorlo e la scorza di limone grattugiata sottile.Lavorare rapidamente fino ad ottenere un impasto omogeneo,avvolgere in un canovaccio e far riposare x 30 minuti in frigorifero.Dividere l'impasto in due parti uguali e unire il cacao ad una di esse.Tirare la pasta chiara con un matterello fino allo spessore di 5mm,utilizzando una taglia-biscotti a stella ritagliare i biscotti.
Forare il centri di meta' di essi con un coppa pasta tondo.Ripetere la stessa cosa con la pasta scura e sovrapporre un biscotto intero e uno forato,pressando leggermente con le dita x unirli.
Mettere i biscotti su una teglia ricoperta con carta forno e cuocere a 180° x 10 minuti.
Togliere dal forno ,staccare delicatamente con una spatola i biscotti ancora caldi e fateli raffreddare su una gratella.
Farcire i biscotti con le creme di colore opposto al biscotto e guarnire con codette di zucchero colorate,che farete aderire sulle creme.
salvata nella raccolta
i biscotti di angela