Stinco di maiale al forno al ginepro e birra

Metti gli stinchi in una teglia da forno unta d'olio.

Salo per bene con il sale aromatico e aggiungo le bacche di ginepro.

Inforno a 180° e faccio rosolare per bene da tutti i lati. A questo punto bagno con metà della birra e lascio cuocere sempre alla stessa temperatura per un ora girando di tanto in tanto gli stinchi in modo che cuociano in maniera uniforme.

Trascorsa l'ora bagno con la restante birra e porto a cottura per un altra ora.