Sufflè di recupero col ripieno della pastiera

Essendo una ricetta "di recupero" seguire le indicazioni per ottenere il ripieno della pastiera bollendo come prima cosa il grano nel latte fino ad ottenere una crema. Una volta raffreddatasi questa, unirla in una ciotola con il resto degli ingredienti riportati nella ricetta. Mescolare bene ottenendo un impasto omogeneo.

Porre il ripieno della pastiera in pirottini da muffin, spolverare la superficie con zucchero di canna e cannella in polvere e cuocere a 190°C per 30 minuti circa. Servire ben caldi!