Tacos

Separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo gli albumi. Nei tuorli aggiungiamo due cucchiai di acqua bollente e montiamoli fino a renderli spumosi, aggiungiamo lo zucchero, la buccia di limone gratuggiata, vanillina e mascoliamo. Poi uniamo la farina setacciata, amido di mais e un cucchiaino di lievito e mescoliamo. Uniamo l olio e un po alla volta uniamo gli albumi montati. Prepariamo una leccarda rivestita da carta da forno e disegniamo dei cerchi quanto ad un bicchiere d'acqua. Capovolgere la carta da forno e versate l'impasto. Informiamo a 200°gradi per 7 minuti. Dopo tagliamo la carta da forno in strisce poniamoli su un canovaccio e diamo forma alle nostre cialde. Lasciamoli raffreddare. Poi farciamole con panna e fragole