RICETTE DELLE DOLCINE

Tagliatelle di frittata

Name: Tagliatelle di frittata
Total time: 60 min
Yield: 4

Creata da Mammalu46 il 25 marzo 2018

4 persone

Media

60 min.

Ingredienti

6 Uova
2 Carote
2 Zucchine
1 tazzina Acqua minerale gassata
2 cucchiaio Formaggio grattugiato
1 cucchiaio Amido di Mais
1 Sale Qb.
1 pizzico Pepe
400 g Passata di pomodoro
1 pezzetto Cipolla
2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva

Preparazione

Preparate la frittata.
Lessate al dente le zucchine e le carote.
Lasciate raffreddare e tagliatele a piccoli cubetti.
In una terrina sbattete le uova.
Unite il formaggio grattugiato mescolato con un cucchiaio scarso di amido di mais, l'acqua gasata, il pepe, le verdure a cubetti e aggiustate di sale.
Rivestite con la carta forno la placca, versate il composto e cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciate raffreddare e tagliate la frittata a listarelle.

Preparate il condimento.
Soffriggete la cipolla tagliata a julienne nell'olio, unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e cuocete per 20 minuti circa.

Componente il piatto.
In una larga padella riunite il condimento con le tagliatelle di frittata e fate scaldare.
Servite con fette di pane abbrustolito.