Tagliere con salame e polenta

Sbattere i tuorli con metà zucchero, in un'altra terrina lavorare a crema il burro con il resto dello zucchero. Versate poco per volta il liquore bollente (serve a sterilizzare i tuorli) aromatizzando con la vanillina. Unite insieme le due masse e incorporate il cacao setacciato e le nocciole tritate grossolanamente,e i biscotti spezzettati.
Arrotolare l'impasto in un foglio di carta oleata e dare la forma di un salame.
Lasciare in frigo per almeno 2 ore.
Nel frattempo preparare il tagliere con la pasta frolla e le fette di polenta con la pasta di mandorle.Passare un leggero strato di cacao sul tagliere con un pennello per scurirlo un po',sulle fette di polenta fare il segno dei ferri (graticola) sempre con il cacao.Posizionare due fettine di polenta vicino adue fettine di salame dolce sul tagliere,e il restante salame avvolgerlo in una carta oleata e poi infilata in una rete da salame vero. Volendolo rifinire, si può fare una etichetta con il computer e metterla sopra.


Ricetta della raccolta :
DOLCE AUTUNNO