TARALLI AL VINO

Versate la farina in un recipiente, aggiungete il vino, l' olio e il sale e i semini di finocchio. Impastate fino ad ottenere un pasta elastica e omogenea. Intanto portate ad ebollizione dell'acqua leggermente salata in una pentola capiente. A questo punto cominciate a formare dalla pasta dei bastoncini della grossezza di un dito mignolo e della lunghezza di circa 8-10 cm, e poi richiudeteli su se stessi sovrapponendo le due estremità e schiacciandoli col dito in modo da sigillarli. Prendetene una decina per volta e immergeteli nell'acqua bollente e ritirateli con una schiumarola appena vengono a galla. Sistemateli su un conovaccio ad asciugare per qualche minuto. Accendete il forno e portatelo a 200°. Prendete una teglia e rivestitela di carta da forno e adagiatevi uno vicino all'altro i taralli, infornateli nella parte centrale del forno VENTILATO per 15 minuti circa o fino a quando non saranno dorati uniformemente.


Se non gradite i semini di anice potete farne a meno, oppure potete usare altri aromi come sesa, peperoncino, origano o addirittura scaglie di cipolla disidratata. A voi la scelta!