Taralli con pepe

Setacciare la farina in una terrina larga mescolando il lievito.Al centro del mucchio versate lo zucchero pepe e strutto. Amalgamate il tutto aggiungendo un po' la volta l' acqua e il sale. Lavorare l' impasto almeno per dieci minuti ,rimettere l'impasto nella terrina coprendolo con un canovaccio per 40 minuti.Quando sara' lievitato incorporate le mandorle tritate grossolanamente e dividerlo in 22 parti uguali. Con ogni pezzetto di impasto formare due rotoli lunghi 20 cm circa, intrcciateli e chiuderli ad anella. Cuocerli per 16-18 minuti a forno caldo 190°