TARTELLETTE ALLA FRUTTA

Procedimento per la frolla:

Mettere i tuorli con lo zucchero nel ken e poi pian piano il burro e infine la farina a piccole quantità, sale e aromi.

Appiattire la frolla ottenuta tra due fogli di pellicola e lasciarla in frigo per almeno un'ora.

Procedimento per la crema:

Scaldare il latte con metà zucchero, nel frattempo sbattere tuorli, il restante zucchero, la vaniglia se si vuole aggiungere, amido.
Aggiungere metà latte e mescolare. Appena torna il bollore al latte rimanente sul fuoco versarci il composto e mescolare fino ad addensare. Versare in una ciotola e coprire con pellicola a contatto.

Ho steso la pasta frolla e ho ritagliato dei cerchi, messi negli stampini, bucherellato, coperto con un pò di alluminio e fagioli secchi e infornato a 180° ventilato circa 10 minuti.

Una volta fredde le tartellette con la sacca a poche ho farcito di crema e decorato con frutta.