Tartellette in giallo

PER RIPIENO:
80g zucchero a velo
150g mascarpone
150g ricotta
1 barattolo di pesche sciroppate
3 biscotti savoiardi o pan di Spagna
1 vasetto marmellata di pesche

PER DECORARE:
mimose rosa
1 sottotorta rosa
Pesche sciroppate
1 cucchiaino di ricotta

PREPARAZIONE COTTURA IN BIANCO FROLLA:
Preparare la pasta frolla, stenderla in 12 stampi da tartellette da cm 12,bucherellare con la forchetta la pasta ,e proteggere con dei dischetti di carta forno con dentro del riso o fagioli secchi. Mettere in forno a 170° per 15 minuti, poi sfornarli, eliminare i fagioli e la carta e proseguire la cottura ancora per 5 minuti.

PER FARCIA:
Lavorare a crema la ricotta con lo zucchero, unire il mascarpone e le pesche sciroppate a cubetti. Versare la crema nei gusci di frolla raffreddati, e sbriciolare sopra ogni tartelletta la mimosa di biscotto o pan di Spagna, rifinire con dei pezzetti di pesche e zuccherini rosa. Per decorare formare delle farfalle con le fettine di pesche sciroppate, e posizionarle sul piatto.

Ricetta della raccolta:
8 MARZO.. W LE DONNE!