Tartufini al rum

Sciogliete il burro con la panna.
Appena il composto inizia a bollire, spegnete ed aggiungete il cioccolato precedentemente tritato.
Quando si sarà sciolto aggiungete il rum e mescolate.
Lasciate intiepidire e mettete in frigo una mezz’oretta. Il tempo è indicativo, il composto dovrà raffreddarsi abbastanza da diventare lavorabile, ma non troppo da indurirsi eccessivamente. Formate delle palline. Potete aiutarvi prima con due cucchiaini, per regolarvi la quantità e poi li potete modellare leggermente con le mani. Se vedete che iniziano a sciogliersi, rimetteteli nel piatto, li modellerete per bene dopo averli passati nel cacao!
Tuffate i tartufini nel cacao e conservate in frigo fino al momento di servire. Se risultassero troppo duri, lasciateli un po’ a temperatura ambiente prima di mangiarli!