TENERINA

Sciogliere il cioccolato con il burro.. a bagnomaria.. aggiungere lo zucchero e mescolare bene.. lasciare rafreddare.. una volta freddo..aggiungere i tuorli uno alla volta ..sempre mescolando.. la farina con la vanillina e da ultimo.. gli albumi precedentemente montati a neve ..foderare una teglia diametro 26.. con alluminio.. ungere bene con olio.. versare il composto ed infornare a 200° per 25\30 minuti. quando e' fredda spolverare con zucchero al velo.Al posto dell alluminio si puo' usare anche la carta forno... volendo per dare profumo.. aggiungere un cucchiaino di rum profumato..