Tiramisù di spinaci

Bollite i cubetti di spinaci surgelati. Scolateli, strizzateli e metteteli in una grande padella con il burro. Salateli e fateli saltare a fuoco lento. In una ciotola lavorare la ricotta con una forchetta. Imburrate bene una teglia rettangolare dai bordi abbastanza alti. Incorporare la ricotta agli spinaci. Scaldate leggermente il latte insieme alla noce moscata e levatelo dal fuoco. Immergetevi le fette di pane per qualche secondo, giusto il tempo di farle ammorbidire, e poi disponetene quante ce ne stanno, sul fondo della teglia in modo da coprirlo interamente. Coprite a loro volta le fette di pane con la crema di ricotta e spinaci e poi con uno strato abbondante di parmigiano. Ripetete le operazioni per un altro strato e infornate per 30 minuti alla temperatura di 180º, in superficie si deve formare una crostina croccante. Servite tiepido.